肯定会让一些企业钻空子
2020-07-18 14:51
来源:未知
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那么检验报告主要包括哪些内容呢?记者随机打开一份商家的检验报告发现,里面最主要的指标包括感官(加工方式)及馅料含量。此外,检测月饼中的理化、微生物、污染物含量、真菌毒素限量及食品添加剂是把控的关键指标。

目前,市场上还存在一些月饼销售陷阱,市民一定要注意。部分商家在节日期间先抬高商品标价,然后打折促销,消费者以为得到实惠,其实价格与日常价格并无太大差异,甚至更高。还有少数无良商家借节日优惠之名,超低价处理积压或有质量问题的商品,达到吸引消费者的目的。另外,市民还应警惕虚假的抽奖活动,号称可获得现金代用券,抽奖后部分商家以各种理由不兑现,更有少数非法商家利用抽奖活动销售假冒伪劣产品,欺诈消费者。

面对批发市场上各种品牌的月饼,执法人员又是如何鉴别的?执法人员告诉我们,首先要查看月饼外包装上各种指标的标识是否符合标准,是否和商家资质证明、月饼检验报告上的数据一致。这些标识包括月饼的配料、生产日期、保质期、生产许可证号等。商家须具备的资质,主要包括运营执照、食品流通许可证、从业人员监看证以及生产商的资质证明、检验报告、发票等。商家对批发销售的产品卖到哪里去必须登记,一旦出现问题以便追究责任。

丰泽区以生产和销售月饼的糕点坊、集市摊点、超市、酒店为重点,主要检查生产经营业户是否办理《食品经营许可证》,是否保存相关进货票据,是否存在人员无健康证,是否存在销售“三无”月饼、过期霉变月饼等现象。丰泽分局共检查月饼生产经营企业31家,并随机抽取了20批次的月饼样品进行检测。抽检样品仍在检测中,结果将于近期公布。

“好多新出的口味月饼,不像传统的五仁、百果月饼那样能看见馅料,让人吃得稀里糊涂的。”市民张先生表示,即使消费者看不到月饼里的具体馅料,商家也应该在外包装上详细标明用了哪些原料。也有市民表示,虽然现在不少月饼包装上的配料表里确实写了原料种类,但是没有具体比例,肯定会让一些企业钻空子,以次充好。

鲤城区将农贸市场、大型商超、校园周边列为重点检查场所。鲤城分局共检查食用农产品批发市场2家、集贸市场3家、大型商超5家、校园周边食品经营户16家、食品流通经营户共128家,发出各类办证通知书、责令改正及监督意见书29份。重点检查月饼市场,对人员卫生、标签标识、进货查验、索证索票、持证情况等环节进行检查。

此外,一些贴有生产信息及“qs”标志的私房月饼存在标签造假可能。记者发现,网上有直接售卖“月饼手工私房食品有配料不干胶标签”,并在页面提示“完全按照您的文字、样式定做,不限数量”。

目前,市面上的月饼种类、包装、价格五花八门,市民到底该如何选购月饼?泉州市工商局提醒广大市民,选购月饼须谨慎。购买时,先看月饼本身是否有变质现象,再看月饼包装上的品名、厂名厂址、生产日期、保质期、配料、qs标志等是否齐全。新鲜的月饼有月饼特有的香味,饼皮厚薄均匀,馅料饱满,口感绵软。如果是使用劣质原料制作的月饼,或存放时间较长,则会闻到一股异味。购买月饼要到正规商店,索取并妥善保管购货凭证。若发现质量问题,可及时向有关部门投诉。

洛江区以食品生产企业、小作坊、商超、校园内及周边食杂店等月饼经营单位为重点对象,从是否涉嫌无证照生产加工,是否使用不合格原料、陈馅及超范围超限量的食品添加剂制作新月饼等重点环节入手,严把生产源头准入关;从月饼包装标识是否完整规范、是否有产品质量检验合格证书、是否存在过期霉变等情况入手,严把流通领域销售关。对检查的6家大型超市,抽检10个批次,被抽检样品所检测项目均为合格。

原材料:冰皮月饼粉200克、紫薯两只(可以用红薯或者南瓜代替,或者直接用其他月饼馅)、猪油(月饼皮用,换成植物油的话油量要适当减少)40克、凉开水100克,黄油30克(紫薯馅用)、糖适量(紫薯馅用)。

据业内人士陈经理透露,根据《食品馅料》标准,水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,才能称为水果月饼,低于这个含量的则是水果味月饼。市民提及的“水果月饼”其实是“水果味月饼”,里面没有水果,而主要成分是冬瓜。冬瓜能提取纤维,无味,适合加工成月饼馅,这是业内公开的秘密。另一个原因是,冬瓜便宜,能降低成本。

“月饼礼盒装价格贵主要贵在包装盒,有些包装盒的价格占到了月饼价格的三分之一。”有不少市民这样反映。记者在网上搜索月饼礼盒批发时,看到了不少包装公司打出了广告。记者联系了一家包装公司,客服经理表示可以根据个人喜好定制月饼礼盒,不过有一定的数量要求,根据规格材质等确定价格,基本价格每个10元到100元不等。

做法:1.紫薯去皮,切小块,装盘盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易扎透即可。2.将紫薯用勺子压碎,戴上一次性手套,将紫薯泥抓捏到细而均匀。3.拌入适量糖和黄油,用手抓捏到紫薯泥和黄油融合均匀。装碗入冰箱冷藏定型,即成紫薯馅。4.冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中,分次加入水,反复揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱松弛1小时左右。5.把松弛好的冰皮分成30克一个,做好的紫薯馅分成30克一个,分别滚圆。6.将冰皮按扁成中间厚边缘薄的皮,包住紫薯馅,慢慢往上推,包住馅料,滚圆;7.另准备少许干的冰皮月饼粉,将包好的月饼坯在干粉中滚一圈,用手搓掉多余的干粉,放入月饼模,压制成型,脱模。8.所有月饼包好后,入冰箱冷藏一小时即可食用。

记者走访市区几家大型超市发现,不少水果味月饼的配料都写着冬瓜,甚至馅料成分几乎一模一样。如一款迷你月饼外包装正面写着“哈密瓜味月饼”,背面的配料表里没有哈密瓜,只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、凤梨、芒果、香橙口味月饼,配料表里也没有出现这些水果,相反,冬瓜排在成分表的首位。

那么,市面上的月饼保质期多久才靠谱呢?记者在超市转了一圈发现,各种月饼的保质期都不一样,有的标了2个月,有的标了3个月。对此,泉州食药监部门表示,月饼的保质期多长,主要由馅料“说了算”,消费者在食用月饼时,应根据不同的月饼馅料,来判断它的保质期。在保鲜效率、包装环境、储存条件全部合格的情况下,糖和油越多的月饼越不易变质,而低糖和无糖的月饼比较容易变质,口感越好的月饼保存期越短。像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼,保质期可以达2个月以上,果仁馅月饼保存时间也比较长;像莲蓉、蛋黄之类的月饼,保质期只有20天左右。

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此外,月饼新国标实施后,虽然大部分月饼包装上已明示了馅料成分,但走访中记者还是看到,仍有部分月饼不标馅料成分。

根据月饼新国标,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。记者逛了几家超市,“五仁月饼”大多改名为“伍仁”、“果仁”,且多数没有橄榄仁。

记者在网上搜索“香港月饼”发现,不少商家销售“香港月饼礼盒”,不过生产商实际为广东地区的企业。记者走访超市,询问销售员其中一些标有“香港”字眼的月饼礼盒是否来自香港,销售员并未回答而是转移了话题。也有销售员解释称,很多生产商是注册了带有“香港”字眼的商标,仅代表香港风味。

不管是在线上平台还是实体店,“香港月饼”、“澳门月饼”受到不少人青睐,还催生了月饼代购。不过一位业内人士告诉记者,一些内地月饼生产企业在香港注册一家公司,包装打上“香港”或“澳门”字样,就会使消费者误以为是港澳月饼品牌。

记者查阅资料了解到,2011年食品添加剂新标准实行,包括合成素在内的27种食品添加剂被禁用于食品生产中。同时按照规定,月饼都要在外包装上标注所使用的添加剂名称。所以,作为统称的防腐剂也被苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等一类的学名取代。记者随机采访了多位市民,他们均表示,对月饼包装上的一些食品添加剂词汇很陌生。正在超市挑选月饼的黄女士告诉记者,中秋节吃月饼,主要是选家人爱吃的口味,并未注意到包装上的食品添加剂。

如今,很多市民喜欢在网上购买月饼,工商部门提醒网购月饼时,要相信“一分钱一分货”的道理,尽量选择一些价格切合实际、口碑好、销量高的网店,不要轻易购买不知名的产品,不贪小便宜。购买时须让商家提供月饼的品名、厂名厂址、生产日期、保质期、配料、qs标志等,不要被网上的外包装图片蒙蔽,避免买到华而不实的产品。购买时保留交易记录,以便出现问题时维护自身合法权益。

不少市民反映月饼包装盒上有两个日期,怀疑是不是商家故意更改日期销售过期月饼。此问题也已出现在国内多个城市,不过商家回应问题出在盒子上,月饼质量没有问题。“双日期”包装盒是去年剩下,今年再利用时,过去的日期没有抹除,又印上了新的日期。

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